Le 31 Déc 2024
Menu du Réveillon du Nouvel An à La Chartreuse
Mise en bouche :
Velouté de céleri à la truffe d’automne et cuisse de caille aux saveurs asiatiques
Entrée :
Bisque d’étrilles et écrevisses, rouille au safran
Foie gras :
Terrine de foie gras de canard entier du Sud-Ouest, chutney à la poire Williams
Poisson :
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises, purée de patate douce vanillée
Trou normand :
Sorbet et calvados
Plat principal :
Ballotine de chapon farcie aux morilles et son gratin à l’échalote
Fromage :
Crémeux de Rocamadour et sa petite salade sucrine
Dessert :
Pommes caramélisées, vanille Bourbon et praliné
Boissons incluses :
Vins, champagne et café compris
Heure de début : 20:00
Lieu : 130 Chemin de la Chartreuse - 46000 CAHORS
